آیا برنج دودی ضرر دارد؟طریقه دودی کردن برنج درمنزل چگونه است؟
در سال‌های دور برای اینکه ماندگاری یک محصول نیز از باز شدن یک محصول جلوگیری کنند محصولات را دودی می‌کردند ولی با توجه به اینکه امروزه در تمامی خانه ها جعبه سرایی به نام یخچال وجود دارد تولیدکنندگان محصولات غذایی فقط به خاطر تنوع در عطر و طعم محصول و اضافه کردن یک تم به ذائقه مشتری از این و محصولات تولید می کنند.
چه محصولاتی را میشه دودی کرد؟
در گذشته بسیاری از محصولات را به خاطر نبودن یخچال دودی می‌کردند.
آیا برنج دودی ضرر دارد؟
ولی امروز چون فقط به خاطر عطر و طعم این کار را انجام می‌دهند فقط در محصولات پروتئینی و سوسیس و کالباس و اسنک های گوشتی و ماهی این کار را انجام می‌دهند و البته در کشور ما از گذشته این فرآوری را بر روی برنج انجام می دادند که تا امروز هنوز هم مورد پسند خیلی از مردم است.
طریقه دودی کردن برنج:
روشی برای دودی کردن محصولات مورد استفاده قرار می گیرند به دو صورت سنتی و صنعتی می باشد که در سنتی برنج را در اتاقهای قرار می دهند که در وسعت دود حاصل از سوختن چوب های مخصوص قرار دارند و در روش صنعتی از استاره های دودی استفاده می کنند که این عصاره ها توسط دود و تلفیق یک مایع تولید می شود و برای دوری کردن برنج هم استفاده میشود.
در کل برای دودی کردن محصولات در حالت سنتی و صنعتی باید موارد مختلفی مورد بررسی قرار بگیرد مثلاً در حالت سنتی مقادیر دودی که به محصولات و برنج می‌رسد اندازه‌گیری میشود این صورت باید نوع چوب نیز مخصوص این کار باشد.
و در غیر این صورت دو حالت سمی پیدا می کند و یا در زمانی که دود اضافه به برنج برسد به میزان مواد سمی بیشتر وارد برنج میشود در حالت دودی صنعتی هم که از اثار حدود استفاده می گردد.
آیا برنج دودی سرطان زاست؟
شاید این سوال در ذهن شما باشد که آیا برنج دودی ضرر دارد؟ با توجه به نام آلاینده هایی که در فرآوری دودی کردن این محصولات موجود هست می‌توان گفت که این برنج می‌تواند خطرناک باشد ولی دچار شدن سرطان در صورت استفاده مداوم و زیاد یک محصول اتفاق می افتاد و اگر مقدار جزئی از آن استفاده شود نمی تواند سلامتی افراد را به خطر بیاندازد.
برای مصرف این برنج بهتر است در تعادل ۳ الی ۴ پیمانه برنج دبیر دودی از یک پیمانه برنج دودی استفاده کنید که از نظر طعم کل و محصول دودی به برنج غیر دودی انتقال داده میشود.
تفاوت برنج دودی با غیر دودی:
برنج دودی در حقیقت همان برنج معمولی است که طبق روش های گفته شده دودی میشود طریقه دودی کردن ببرنج معمولی
شما می‌توانیم مقدار برنجی که دوست دارید دودی کنید را درون یک ظرف شیشه‌ای بریزید و با هیزمی که در حال دود کردن هست درون ظرف قرار دهید و روی آن را نایلون بکشید و به صورتی که دود از آن خارج نشود مدت ۲ ساعت بگذارید به همان حالت بماند و بعد از آن استفاده کنید.
روش از بین بردن عطر برنج دودی
با توجه به اینکه شاید برنج‌دودی درد دسترس داشته باشید می‌خواهید عطر آن را کاهش دهید ابتدا برنج را بیشتر بشویید و به صورت آبکش آن را بپزید و بعد از اینکه در هنگام اینکه برنج روی گاز در حال پختن است که اینان پوست پیاز برای کم کردن بوی دود ای درون قابلمه بگذارید تا عطر دود کاسته شود.
صدف گیلان تولید کننده بهترین و مرغوب ترین برنج ایرانی
شماره تماس:
- ۰۹۱۲۶۹۴۳۱۶۸
۰۹۱۱۴۷۹۹۴۷۷
همچنین برای اطلاع از قیمت های روز میتوانید ما را در اینستاگرام دنبال کنید:
