برنج قهوه ای ,خواص بیشمار این نوع برنج در چیست؟
برنج چند نوع دارد و کدام نوع بهتر است؟
با پیشرفت علم و اطلاع رسانی بین عموم مردم در میابیم که برنجها ظاهر اشکال و رنگ های مختلفی را دارا هستند برنج در رنگهای سفید, کرمی, قهوه ای و حتی سیاه وجود دارد.
هر یک از آنها خواص و ویژگی های مربوط به خود را دارا می باشند برای مثال: برنجقهوه ای سرشار از آهن, روی و ویتامین های مختلف است منبع بسیاری از پروتئین هاست و مقدار بالایی فیبر دارد.
برنجقهوه ای برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند و رژیم غذایی خاصی را دارند بسیار مهم است کربوهیدرات موجود در این نوع برنج بسیار بالاست و از نوع غلات به شمار میرود.
با مصرف یک وعده از این نوع برنج یعنی برنج قهوه ای شما منابع بسیاری از پروتئین ها ویتامین ها کلسیم آهن پتاسیم را به بدنتان وارد می کنید.
در ایران مصرف کدام برنج بیشتر است؟
مصرف این نوع برنج در ایران کم است به دلیل آشنا نبودن با طرز پخت این برنج اما در کشورهایی مانند: فیلیپین, تایلند و کشورهای اروپایی مصرف و تولید این برنج بسیار است و از برنج سفید کمتر استفاده می شود.
در ایران بیشتر مصرف برنج سفید است برنج سفید یک دانه غذایی با خواص بسیاری است که می توان با انواع کباب ها و سالادها و خورشت ها آن را مصرف کرد.
این نوع ماده غذایی برای انواع خوراکی های دیگر استفاده می شود اگر ما ایرانی ها به جای مصرف برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنیم رژیم غذایی سالم تری را داریم و دچار چربی و اضافه وزن نمی شویم.
برنج قهوه ای چیست؟
خیلی از انسان ها بر این باورند که فقط برنج سفید قابل استفاده است و گونه دیگری برنج وجود ندارد اما برنجقهوه ای کاملترین نوع برنجی است که از لحاظ ارزش غذایی به ما برای وعده های غذایی مفید کمک می کند.
باید این را بدانیم که برنجقهوه ای چیزی جدا از برنج سفید نیست دانه های برنج سفید که ما مصرف میکنیم تا زمانی که در شالیزار ها جدا میشوند به آن ها به خاطر داشتن پوسته هایی شلتوک می گویند.
برنجقهوه ای قبل از این که پوست آن گرفته شود حرارت می بیند و مواد معدنی و ویتامین های آن در داخل دانه آن نفوذ می کنند و به همین علت است که رنگ آن به قهوه ای تبدیل می شود.
روش دیگری برای به وجود آوردن برنجقهوهای وجود دارد زمانی که برنج ها برداشته میشوند به کارخانه انتقال مییابند فقط یک لایه از پوسته برنج برداشته می شود و لایه های بعدی آن جدا نمیشوند هر کدام از این لایه ها خواص متعددی دارند که باعث می شود مواد مفید این نوع برنج بسیار باشد.
وقتی که ما تمام لایه های برنج را بر می داریم به برنج سفید می رسیم اما وقتی این لایه ها برداشته نمی شوند و فقط یک لایه از پوسته آن برداشته میشود رنگ آن قهوه ای میشود.
ویژگی های برنج قهوه ای در چیست؟
- کاهش وزن
- آنتی اکسیدان
- سلامت سیستم گوارش
- مفید برای بیماران قلبی
- ضد سرطان
- جلوگیری از آلزایمر
- جلوگیری از پوکی استخوان
- دیابت
- فشار خون
قطعاً برنج سفید بسیار لذیذ تر از برنجقهوهای است هم خوش عطر و هم خوشمزه تر اما افرادی که ورزشکار هستند به آنها توصیه میشود برای داشتن تناسب اندام بهتر حتما این نوع برنج را در وعده های غذایی روزانه خود بگنجانند.
پخت برنج قهوه ای چگونه است؟
یکی از دلایلی که به سراغ پخت برنج قهوهای میرویم آشنا نبودن با پخت این نوع برنج است که در این مقاله پخت برنج قهوه ای را برای شما عزیزان توضیح می دهیم.
در مرحله اول باید بدانیم که این نوع برنج به دلیل داشتن لایه های بیشتر نسبت به برنج سفید زمان پخت بالاتری را نیاز داردبه ازای یک فنجان برنج قهوه ای دو فنجان آب اضافه می کنیم و زمان پخت آن حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه است برنج قهوه ای را آبکش نمیکنیم زیرا خواص آن از بین میرود بهتر است قبل از پخته شدن این نوع برنج مدتی خیسانده شود.
کته کردن برنج قهوه ای:
به ازای یک لیوان برنج به دو لیوان آب نیاز دارید ابتدا برنج را شسته و اجازه میدهیم به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس بخورد.
سپس یک دوم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه می کنیم و ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی حرارت کم قرار می دهیم.
بعد از آنکه برنج دم کشید از روی حرارت بر می داریم و بعد از ۱۵ دقیقه میل می کنید.
باید حواستان باشد که برای پخت این برنج آب به میزان کمی مصرف شود اگر میزان آب زیاد شود دانه های این برنج به هم چسبیده و حالت خمیری میگیرد.
مدت ماندگاری برنج قهوه ای چقدر است؟
وجود ویتامین ها و املاح مفیدی که در این نوع برنج است باعث میشود مدت نگهداری از این نوع برنج کمتر باشد مثلا اگر برنج سفید را میتوانیم به مدت یک الی دو سال نگهداری کنیم برنج قهوه ای را میتوانیم یک سال نگه داریم.
برای اطلاع از قیمت برنج قهوه ای اینجا کلیک کنید.
صدف گیلان تولید کننده بهترین و مرغوب ترین برنج ایرانی
شماره تماس:
- ۰۹۱۲۶۹۴۳۱۶۸
۰۹۱۱۴۷۹۹۴۷۷
همچنین برای اطلاع از قیمت های روز میتوانید ما را در اینستاگرام دنبال کنید: