برنج نیم دانه-سرلاشه

برنج نیم دانه یا برنج لاشه چیست؟ در این مقاله شما را با این نوع برنج آشنا میکنیم.

برنج نیم دانه چیست؟

این نوع برنج محصول برنج های سالمی است که در رقم های مختلف در شمال کشور تولید می‌شود و از لحاظ کیفی و مواد مغذی هیچگونه تفاوتی با برنج های سالم ندارد.برنج نیمدانه یا اصطلاحاً سرلاشه از رقم اصلی برنج ها به وجود می آیند که در ادامه به نحوه به وجود آمدن این برنج ها اشاره خواهیم کرد.

از زمان به وجود آمدن شالی تا زمانیکه برنج ها بطور کامل در کارخانه خشک می‌شوند به دلیل چندین اتفاق مختلف امکان دارد که از کیفیت برنج سالم کاسته شود و در نتیجه برنج نیمدانه به وجود می آید.

برای مثال: نارس بودن دانه های برنج در هنگام رشد شالی یا آفت زدگی شالی که باعث می شود ساقه های برنج قدرت لازم را به برنج به وجود آمده نتواند بدهند و یا باران های که در زمان نامناسب زمانی که شالی ها خشک شده اند می توانند آسیب‌هایی به برنج وارد کنند که باعث می شوند نیم دانه آن برنج در هنگام تولید زیاد شود.

علاوه بر این موارد, موارد دیگری همچون حمل و نقل نامناسب و خشک کردن نادرست در کارخانه می‌تواند باعث ایجاد مقداری زیادی برنج نیمدانه شود.

نکاتی در مورد خرید برنج نیمدانه:

 اولین نکته در خرید در اینبرنج ها ظاهر آن می‌باشد که باید به آن توجه کنیم برنج نیمدانه به چندین نوع از لحاظ ظاهری تقسیم می‌شود:

1.  برنج نیم دانه درشت: این نوع برنج ها معمولاً به دو قسمت مساوی تقسیم شده اند, که معمولاً مقداری برنج سالم حدود ۳۰ درصد در این برنج ها موجود می باشد که این نوع برنج بسیار مناسب برای مصارف خانگی می باشد و تنها تفاوت آن با برنج های سالم از لحاظ ظاهر بعد از پخت بوده و بسیار خوش خوراک است.
2.  برنج نیم دانه متوسط :این نوع برنج ها معمولاً از مصرف دانه و یا یک سوم آن تشکیل شده است و در مصارفی غیر از پلوی استفاده می‌شود و برای شعله زرد فرنی و غیر هم بسیار مناسب است.
3. نیم دانه ریز یا مرغی: نیمدانه ریز تشکیل شده از حدود یک چهارم برنج سالم می باشد که بیشتر برای خوراک طیور و تولید آرد برنج برای مصارف شیرینی پزی و صنعت مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

نکته دیگری که بعد از شناخت ظاهر برنج نیم دانه باید به آن توجه نماییم باید بتوانیم نوع برنج را تشخیص بدهیم که این کار را با ظاهر برنج نیم دانه بسیار مشکل می باشد.

چون ظاهر کلی برنج که معمولاً برای شناخت نوع برنج مورد کارشناسی قرار میگیرد. در اینجا نمایانگر نوع برنج به علت شکسته بودن نیست لذا هنگام خرید برنج نیم دانه خیلی باید مواظب باشیم که برنج‌های محصول را به جای برنج های هاشمی و یا صدری به ما نفروشند چون نیمدانه برنج های پرمحصول هم چون خود آن برنج ها ازلحاظ کیفیت برنج و کیفیت خوراکی آن بسیار پایین تر از ارقام خوب است.

• توجه فرمایید که برنج نیم دانه از محل‌های مطمئن خریداری کنید.

نحوه جداسازی برنج های نیم دانه از برنج های اصلی :

همانطور که گفته شد دلایل مختلفی برای ایجاد برنج نیم دانه وجود دارد و در بهترین حالت در پروسه تولید برنج می‌توان تنها مقدار نیم دانه را کم نبود ولی در کل ای نوع برنج محصول جدایی‌ناپذیر از خود برنج می باشد.

که بعد از اینکه برنج ها در کارخانه شالیکوبی مورد فرآیند سفید سازی برنج قرار گرفتند برنج حاصله به صورت ترکیبی از برنج های سالم و نیم دانه می باشد که اصطلاحاً به این و برنجها برنج الک شده می‌گویند.

و برای اینکه این برنج‌ها را برای شرایط تجاری آماده سازی کنندلازم است که آنها را جدا سازی نموده و در بسته‌بندی‌های جدا قرار دهند که این منظور برنج های آماده شده از کارخانه شالیکوبی به کارگاه الک زنی و سورتینگ انتقال داده می‌شوند.

که در آن جا دارد تا به دستگاه های الک زنی برنج های سالم نیم دانه, دانه ریز از هم جدا می گردند لازم به ذکر است برنج های که از کارخانه شالیکوبی وارد کارگاه الک زنی می گردند.

دارای کمی ضایعات و سبوس های به جا مانده از برنج ها می باشد که آنها را توسط دستگاه سورتینگ لیزر که بسیار پیشرفته می باشد.

برای مصرف بسیاری آماده تر می کند به صورتی که همانطور که شما هم در گذشته تجربه نمودید در نبود این دستگاه برنج ها را قبل از مصرف باید از اینگونه ضایعات پاک می کردیم که خوشبختانه با پیشرفت تکنولوژی حل گردیدند.

برای خرید برنج نیم دانه هاشمی خالص و یک دست اینجا کلیک کنید.

صفحه اینستاگرام ما رو دنبال کنید…