مراحل تولید برنج,برنج چیست و چگونه تولید میشود؟
برنج چیست؟
برنج گیاهی است که در مناطق گرم و مرطوب پرآب می روید برنج به صورت خوشه ی رشد می کند غذای اصلی نصف مردم کره زمین برنج است و منشا رشد آن در قاره آسیا است.
برنج انواع مختلف دارد انواع این محصول حدود ۱۵۰ نوع مختلف است برنج های با اصالت و با کیفیت بیشتر در شمال و جنوب ایران مناطق گرمسیر کاشته میشود.
برنج در ابتدا پوسته قهوه‌ای دارد که این پوسته در دستگاه‌های مختلفی جدا شده و به برنج سفید که مردم ایران آن را مصرف میکنند تبدیل میشود به برنجی که پوسته قهوه‌ای دارد برنج قهوه ای می گویند.
همانطور که گفته شد برنج ها انواع مختلفی دارند که دو نمونه از این انواع برنج دانه بلند و کشیده که به نام‌های صدری معروف هستند و برنج های کوتاه و گرد که به نام های چینی و ژاپنی هستند.
در برنج مواد معدنی و ویتامین های بسیاری وجود دارد که در هضم مواد غذایی به بدن کمک می کند در انواع برنج میزان این مواد معدنی و ویتامین ها متغیر است.
کشت برنج چگونه انجام میشود؟
کشت برنج یکی از مراحل تولید برنج است به دو روش انجام می شود:
- روش اول بذر برنج را مستقیماً داخل خاک آماده میکارند.
- در روش دوم بذر خیس شده را داخل زمین مخصوصی به نام خزانه می کارند.
درنتیجه:بوته یا نشای که به دست می‌آید را داخل زمین اصلی مزرعه می کارند.
شرایط مناسبی برای کشت برنج باید فراهم باشد مانند دما,نور,رطوبت,آب,خاک,تمامی این شرایط را کشاورزان عزیز به حدی می‌رسانند که برنجی مرغوب را کشت کنند. کاشت برنج مراحل زیادی دارد از کاشت,داشت,برداشت که طی مراحل مختلف انجام میشود و به برنج تبدیل می شود.
شالی چیست؟
به محصولاتی مانند برنج که تازه برداشته شده اند شالی می گویند.
مراحل تولید برنج چگونه است؟
1.خشک کردن برنج ها:
برنج ها بعد از برداشت از مزرعه به کارخانه شالیکوبی انتقال می‌یابند دمای برنج ها حدود ۱۵ درصد است که در فرایند خشک شدن به ۸ درصد کاهش می یابد.
ظرفیت این خشک کن ها حدود ۵ تن است مدت زمان خشک شدن شالی ها چهار روز است و به صورت تدریجی خشک می شوند.
2.الک کردن برنج ها:
بعد از مرحله خشک کردن برنج ها وارد دستگاه الک می شوند و گرد و خاک آنها گرفته میشود در هنگام برداشت شالی ها مقداری از ساقه های شالی هنگام برداشت وارد برنج ها می شود که توسط دستگاه الک آنها به خوبی جدا می‌شوند.
3.جداسازی سنگ ها:
بعد از مرحله الک کردن برنج ها وارد دستگاه جداسازی سنگ های ریز که در درون برنج ها قرار دارند می شوند در این مرحله به طور کامل ضایعات که درون برنج قرار دارند جدا می‌شوند و برنج ها در مرحله بعد به دستگاه پوست گیری منتقل می‌شوند.
4.پوست گیری برنج:
بعد از مراحل مقدماتی برنج ها به دستگاه پوست گیری می رود پوسته رویه برنج شلتوک نام دارد که توسط دستگاه پوست کن از آن جدا می شود.
5.سفید کردن برنج:
در مرحله های بعدی برنج ها را سفید می کنند لایه دوم برنج رابرای سبوس برنج جدا میکنند و برای تولید برنج قهوه ای لایه بسیار زیادی را جدا میکند برای برنج‌سفید نیاز است که تمام لایه ها برداشته شود.
6.یکدست کردن برنج:
در مرحله یکدست کردن برنج های دانه شکسته و برنج های سالم از یکدیگر جدا می‌شوند که به سه دسته: نیم دانه درشت یا نیم دانه متوسط یا نیم دانه ریز دسته بندی میشود در این مرحله برنج های یک دست شده و از یکدیگر جدا می شوند.
7.دستگاه سورتینگ:
دستگاه سورتینگ یکی از مزاحل تولید برنج است که برای جدا کردن برنج هایی که ویژگی رنگ اصلی برنج را ندارند و شامل دانه های نارس دانه های رنگی دانه های سیاه و ضایعاتی که برنج را کم کیفیت می کند است.
8.انبار کردن برنج:
بعد از سورتینگ برنج ها داخل گونی های ریخته میشود و برای حدود ۲ ماه در انبار نگهداری می شود این کار باعث میشود تا رطوبت دانه های برنج بالا رود و پخت بهتری داشته باشد اگر این کار انجام نشود باعث میشود کیفیت برنج از بین برود و پخت مناسبی نداشته باشد.
9.بسته بندی:
آخرین مرحله در تولید برنج چیست در کارخانه شالیکوبی بسته بندی آن است این مرحله بعد از مرحله سورتینگ انجام میشود و در بسته بندی های مورد نیاز مشتری قرار می گیرند و تحویل سفارش دهنده می شوند.
صدف گیلان تمامی این مراحل را با بهترین دستگاهای ایران انجام میدهد برای اطلاع از قیمت برنج های مرغوب صدف گیلان اینحا کلیک کنید.
صدف گیلان تولید کننده بهترین و مرغوب ترین برنج ایرانی
شماره تماس:
- ۰۹۱۲۶۹۴۳۱۶۸
۰۹۱۱۴۷۹۹۴۷۷
همچنین برای اطلاع از قیمت های روز میتوانید ما را در اینستاگرام دنبال کنید:
