آموزشی, بلاگ

طرز تهیه مرغ ناردون_چگونه مرغ ناردون درست کنیم؟؟

طرز تهیه مرغ ناردون

مرغ ناردون را چگونه طبخ کنیم؟

مرغ ناردونی یا مرغ اناری مناسب برای فصل های زمستان و پاییز است و همرا با برنج سرو میشود این غذا لذیذ برای بخش شمال کشور ایران است.

"<yoastmark

مرغ ناردون چگونه طبخ میشود؟

دستور پخت مرغ ناردونی یا اناری بسیار مهم است و باید با روش خاص خودش پخته شود تا به طعم دلخواه برسد,در دستور پخت این غذا آمده است که میتوان از انار تازه یا انار خشک استفاده کرد.

در بیشتر مواقع این خورشت را در شب یلدا درست میکنند به دلیل استفاده از انار چون در ماه پاییز فصل انار  و سمبل انار در این شب است.این غذا مخصوص مازندران است اما در بین مناطق دیگر کشور سرو میشود و طرفداران بسیاری دارد.

مواد مورد نیاز برای طبخ مرغ ناردونی:

  • مرغ: ۳ تکه بزرگ
  • آب انار طبیعی: ۱.۵ پیمانه
  • انار: ۱ عدد
  • رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۳ حبه بزرگ
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
مرغ اناری

مرغ اناری

طرز پخت مرغ ناردون:

برای شروع مرغ‌ها را به زردچوبه،نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه‌دار شوند,سپس مرغ‌ها را در تابه با روغن و کره سرخ کنید. مرع‌ها را پشت‌ورو کنید تا هر دو طرف آن‌ها سرخ شودپس از این که مرغ‌ها سرخ شدند.

آن‌ها را از تابه خارج و پیازهایی را که به صورت نگینی ریز خرد کرده‌اید به تابه اضافه کنید.

پیازها را تا جایی که کاملا طلائی شوند، تفت دهید.

سیرها را له یا رنده و بعد از طلائی شدن پیاز به تابه اضافه کنیدبعد از این که سیر کمی تفت خورد و عطر آن بلند شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سیر، پیاز و رب گوجه فرنگی را با هم کمی تفت دهید.

سپس رب انار را اضافه کنید. در طول این مدت حرارت شعله را زیاد نکنید چرا که رب انار اصلا نیازی به تفت دادن ندارد و حرارت بالا باعث خراب شدن طعم آن می‌شود

طرز تهیه غذای شمالی:

پس از اضافه کردن رب انار، بلافاصله آب انار را اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن باید میزان نمک، ترشی و شیرینی خورش را در این مرحله تنظیم کنید.

در صورتی که رب انار شما خیلی ترش بود یا مایل بودید طعم خورش ملس باشد، می‌توانید کمی شکر به خورش اضافه کنید تا طعم متعادل‌‌تری داشته باشد.

بعد از تنظیم ترشی خورش، مرغ‌ سرخ شده را به آن اضافه کنید. مرغ‌ها را به آرامی داخل تابه بچینید تا آب خورش دور آن‌ها را بگیرد.

در تابه را ببندید و اجازه دهید مرغ‌ها در سس برای ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزند و خورش جا بیفتد.

در حین پخت مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به سس آغشته شود.

قبل از سرو انار را که از قبل دانه کرده‌اید به خورش اضافه و بعد از ۱۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید.

دقت کنید که دانه‌های انار نباید بیشتر از ۱۵ دقیقه حرارت ببینند، در غیر این صورت رنگ قرمز زیبای خود را از دست می‌دهند و سفید می‌شوند.

برنج مرغ ناردونی:

برنج مرغ ناردونی بهتر است ایرانی باشد تا طعم اصلی غذا را داشته باشد صدف گیلان دارای مرغوب ترین برنج ایرانی میباشد برای اطلاع از قیمت ها میتوانید اینجا کلیک کنید.

صدف گیلان تولید کننده بهترین و مرغوب ترین برنج ایرانی
شماره تماس:

  • ۰۹۱۲۶۹۴۳۱۶۸
    ۰۹۱۱۴۷۹۹۴۷۷

همچنین برای اطلاع از قیمت های روز میتوانید ما را در اینستاگرام دنبال کنید:

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.